Как овощи и фрукты
эффективны в
профилактике
конкретных заболеваний
Даже небольшое количество овощей и фруктов в ежедневном рационе полезно для здоровья, но чем больше мы их едим, тем лучше. Именно к такому выводу пришли ученые из «Imperial college» в Лондоне, проанализировав результаты 95 различных исследований, посвященных изучению пищевых привычек у 22 миллионов человек. Английские эксперты считают, что потребление 10 порций овощей и фруктов в сутки позволит предотвратить 7,8 миллионов преждевременных смертей в год (одна порция для взрослого человека включает 80 граммов: средних размеров плод или 3 чайных ложки с горкой гороха или шпината).
Исследования показали, что потребление 200 граммов овощей и фруктов в день снижают:
на 13% риск сердечно-сосудистых заболеваний;
на 4% риск развития рака;
на 15% риск преждевременной смерти.
Потребление 800 граммов овощей и фруктов позволяет снизить:
на 28% риск сердечно-сосудистых заболеваний;
на 13% риск развития рака;
на 31% риск преждевременной смерти.
Кроме того, регулярное потребление овощей и фруктов способствует уменьшению уровня холестерина и снижению кровяного давления, а также улучшает состояние кровеносной и иммунной систем.
В ходе анализа имеющихся данных, представленных многочисленными исследованиями, англичане смогли определить, какие из овощей и фруктов более эффективны в уменьшении риска конкретных заболеваний. Например, зеленые и желтые овощи (перец, шпинат, цветная капуста) предпочтительнее в случае рака; цитрусовые, яблоки, груши, салаты, крестоцветные овощи — в случае сердечно-сосудистых заболеваний.
И тем не менее Всемирная организация здравоохранения рекомендует программу питания «Пять в день», согласно которой необходимо съедать пять порций (400 граммов) практически всех видов овощей и фруктов, включая замороженные, в течение дня. Но многие врачи не согласны с такого рода рекомендациями, так как не все люди (по определенным причинам) могут позволить себе выполнять советы ВОЗ.
