Пять причин, почему мы должны полюбить
куриные яйца
Куриные яйца содержат в себе все основные нутриенты, необходимые человеку для его здоровья, при этом Существует множество рецептов и способов приготовления из них самых разнообразных блюд.
Не удивительно, что в Швеции их потребляют в очень больших количествах: до 5 миллионов штук в день. Годовое потребление равняется, примерно, 1,8 миллиарда штук, при том, что населяют эту страну около 10 миллионов человек.
Конечно, если мы будем потреблять такое кол-во яиц в день, мы шведами не станем, но в нашем рационе здорового питания они безусловно должны присутствовать.
Вот пять достоинств этого прекрасного продукта :
Они являются источником здоровья, силы и красоты
Этот природный продукт содержит в себе все необходимые компоненты питания, которые требуются человеку для здоровья и отличного самочувствия. Одно куриное яйцо содержит в себе более ⅓ суточной потребности витаминов Е, В12 и важного химического элемента Se (селена). Кроме того в нем присутствуют минералы Zn (цинк), I (иод), а также мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК) и вещества, замедляющие окисление (антиоксиданты).
К тому же в яйцах содержатся в значительном количестве т. н. редкие элементы: рубидий, галлий, индий, скандий, германий и др., которые в обязательном порядке должны поступать в организм вместе с пищей.
Яйца можно есть в любое время дня
Блюдами, в состав которых входят яйца, можно завтракать, обедать, ужинать, а также использовать их в качестве десертов. Они почти всегда присутствуют на нашем столе по утрам, и с ними очень хорошо сочетается, например, икра. Пообедать омлетом или яичницей-глазуньей с беконом – отличная идея.
Среди блюд известных ресторанов яйца присутствуют в десятках рецептов уже давно: яйца Бенедикт, канапе яичный, омлет с сыром и грибами, яичница в баночке с сыром и спаржей, яйца в белом вине и т.д.
Используют яйца и в качестве небольшого дополнительного перекуса, например, некоторые люди съедают вареное яйцо, чтобы утолить голод в промежутке между обедом и ужином.
Не нужно тревожиться по поводу холестерина
Медики уже изменили свои взгляды на ограничение потребления яиц из-за большого содержания в них холестерина. Исследователи доказали, что яйца сокращают содержание холестерина низкой плотности в кровеносной системе и увеличивают уровень ЛПВП (липопротеинов высокой плотности), тем самым снижая вероятность заболеваний сердца и сосудов. В связи с этим яйца можно употреблять в пищу без ограничений.
Такие системы питания, как кетогенная диета (высоко жировое низкоуглеводное питание) и диета доктора Мишеля Монтаньяра (по гликемическому индексу), сделали потребление яиц еще более популярным, из-за отсутствия в них углеводов и пищевых волокон.
Простота в приготовлении
Яйца – это продукт, который всегда присутствует на кухне и используется для приготовления самых разнообразных блюд: яичный паштет, блинчики, оладьи, торты, безе, испанская торт Илья, соус рему лад, бисквиты и многое другое.
Они являются основой для множества полезных блюд
Яйца могут быть как самостоятельным, основным блюдом, так и являться их составным ингредиентом.
Яйцо с ветчиной в блинчике, пироги, хачапури, красная рыба в кляре, фритта с грибами, бри золь, ракушка, пончо, тух ум-барак, чирбули и многое другое.
Традиционное блюдо шведской и финской кухни — пюттипанна в переводе со шведского означает «маленькие кусочки на сковороде» (поджаренные кусочки картофеля, лука и мяса). К нему на отдельной сковороде нужно пожарить яичницу. Положить пюттипанну на тарелки, сверху положить по 1 яйцу и рядом маринованную свеклу.
Число самых разнообразных рецептов, где присутствуют яйца, почти бесконечное количество.
Занимательные факты
При употреблении яиц в сыром виде, усваивается только половина белка.
Во время приготовления блюд из яиц, под действием высокой температуры происходит денатурация яичного белка: он сворачивается, и это облегчает его усвоение организмом человека.
В яйце содержится все 9 важнейших аминокислот, которые не синтезируются организмом самостоятельно и должны поступать с пищей.
В 1 яйце содержится около 7 грамм белка, и совсем нет углеводов.
В 1 яйце содержится 1 миллиграмм железа, а его суточная норма составляет 8-15 миллиграммов.
Яйца после грудного молока являются наиболее сбалансированным питательным продуктом для человека.
Половина шведского населения признают яйца самым лучшим пищевым продуктом в мире.
72% граждан Швеции считают, что питательность яиц превосходит все остальные продукты, а 69% после яичных блюд долго не испытывают
чувство голода.
