8 продуктов, срок годности которых не учитывается на упаковке

Всем предельно понятно, что просроченные продукты — это плохо. Однако, большинство из нас также понимают, что просроченные макароны или сахар вряд ли повредят нам. Речь идет о датах годности на упаковке.

Полиграфическое предприятие enterflex.ru представляет к ознакомлению краткое руководство о том, как не выбрасывать необдуманно просроченные запасы на время эпидемии.

Даты истечения срока годности-это просто подсказка для продавцов и владельцев магазинов, с помощью которой они могут более эффективно вести бизнес — утверждают специалисты.

Джек Монро, британский повар и автор кулинарных книг, за которой следят почти четверть миллиона человек в Твиттере, с самого начала закрытия британцев в домах ведет своего рода уголок онлайн-советов. В разговоре с «The Guardian» он говорит, что безостановочно задаётся один вопрос — Можно ли использовать просроченные дрожжи. Кроме того, люди спрашивают о консервах, срок годности которых истёк.

Орехи и зерна

Орехи и зерна абсолютно не следует использовать после истечения срока их годности. Это происходит потому, что их поверхность очень любят давно невидимые невооруженным глазом сорта плесени, соединения которых являются канцерогенными.

Пасты: васаби и харисса

Основное предостережение в использовании добавок, таких как харисса и васаби, и иногда даже до истечения срока годности, — это изменение их цвета. По мнению экспертов, мы не должны беспокоиться об этом — это естественный эффект окисления ингредиентов.

Дрожжи и разрыхлитель

Монро пишет, что она неоднократно использовала просроченные дрожжи, но только те, которые не распаковывались и все время лежали в холодильнике. Ее рекорд-выпечка с использованием дрожжей, срок годности которых составляет 10 лет. Для любителей выпечки есть один совет — если дрожжи просрочены, добавьте 1,5 порции из рецепта и оставьте тесто на час дольше.

Джем

Не так давно англичане высмеивали высказывания Терезы Мэй, которая сказала, что она снимала плесень с варенья и ела оставшуюся часть. По мнению Джека Монро, идея не так уж плоха. Хотя, как правило, мы не должны тыкать какой-либо продукт, на котором видна плесень, так как часть его структур невидима, и есть хорошие шансы, что весь продукт, а не только один кусочек или кусочек кожуры заплесневел, в случае с вареньем ситуация немного отличается. Высокая концентрация сахара замедляет распространение плесени.

Масло

Классические масла — подсолнечное и рапсовое, всё чаще уступают в наших кухнях место таким маслам, как кунжутное или ореховое. К сожалению, большинство редких масел портятся намного быстрее, чем стандартные. И мы неохотно выбрасываем их, потому что помним, сколько они стоят. И как бы старое масло не использовалось для жарки, мы вряд ли отравимся, но оно может эффективно разрушить вкус блюда. Лучше всего перед тем, как полить им салат или пиццу, открыть бутылку и понюхать продукт, а затем попробовать его.

Яйца

В их случае мы можем говорить о принципе «лучше есть до», чем «есть после». Через несколько дней после даты, указанной на упаковке, яйца чаще всего будут иметь немного худшую текстуру и вкус.З

десь подойдёт тест с водой. В миску с ней надо бросить яйца, в свежести которых мы сомневаемся. Те, которые будут плавать по поверхности, определенно больше не пригодны для еды. Яйца на дне свежие. А как насчет тех, которые ни опустились на дно, ни всплыли на поверхность? Автор книги Джек Монро пишет только, что она открыла бы такое яйцо, и если бы запах не вызвал у нее возражений, она бы использовала его на кухне.
Специи

Кориандр в зернах, шафран, можжевельник — есть такие специи, которые мы покупаем специально для одного блюда, а потом редко используем. Джек Монро пишет, что когда она узнала, что их нужно выбрасывать через год, она была более чем удивлена, в её доме даже использовались специи несколько лет назад. Она советует приобретать банки из темного стекла. Для специй срок годности означает, в первую очередь, потерю запаха и вкуса, а не расстройство желудка.

Мука

В ее случае наибольшая опасность заключается в том, что в них гнездятся пищевые мухи, которые могут обитать даже в специях. И хотя сами мухи не представляют опасности, их помет может быть опасным. Если, пересыпая муку, вы увидите личинок или крошечных мотыльков-выбрасывайте. Кроме того, мука, хранящаяся в сухом и темном месте, чаще всего подходит для потребления дольше, чем указано на этикетке. Нужно только помнить о том, чтобы тщательно просеять муку через сито.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: